保定虎振厨师技校科目有哪些呢？保定虎振厨师技校培养学生具有高尚的道德观念、公民意识和行为规范，具有务实勤奋，自强不息的意志力、生存竞争力和合作精神；通过创造性教学，使学生熟练掌握专业理论及操作技能，形成扎实、丰富、合理的知识结构；使学生练就一身过硬的专业技能，练就一专多能的同时，呈现自己锐气的特长优势，拥有健康的体魄和心理素质，养成良好的审美观及业余爱好。本校厨师科目为厨师系列、糕点面点系列、小吃系列等，具体课程如下：
 

保定虎振厨师技校科目
 

1、厨师烹饪

基础班 2个月

中级班 6个月

中专、中技班 1+1年

大专班 2+1年

成人创业班 40天 60天

食品雕刻 1个月

精品凉菜 7天

中韩泡菜 7天

经典火锅 7天

特色烧烤 7天

烤鸡烤鸭 7天

熏卤酱熟食 7天

麻辣烫 7天

职业经理人 3年

2、糕点面点专业

糕点初级班 2个月

糕点中级班 3个月

糕点全科班 5个月

实用面点班 2个月

面点糕点全修班 1年

裱花专修班 1个月

单品制作班 10天

特色小吃、早点 7-10天
 

保定虎振厨师技校科目
 

3、特色小吃

油条系列：健康油条、五谷豆浆、风味豆腐脑、秘制油炸糕、糖片、高汤大耳馄钝、金瓜小米粥、燕麦紫米粥 、仿真燕窝粥

特色面系列：岐山臊子面、四川担担面、阳春面、宜宾燃面、胶东海鲜面、香菇排骨面、清汤鸡丝面、香卤肥肠面

卤面系列：正宗老北京炸酱面、秘制三丁打卤面、鸡蛋番茄打卤面、番茄牛腩打卤面、肉丝打卤面、正宗手擀面的和面、擀面、切面等技术

冷面凉面系列：朝鲜冷面、韩国辣白菜、花椒油凉面、麻酱凉面、风味凉面、麻辣凉面

炒面系列：麻辣炒面、香辣炒面、肉丝炒面、木须肉炒面、尖椒鸡蛋炒面、蒜苔木耳炒面、番茄沙司炒面、海鲜炒面

饸饹系列：苦荞面饸饹、荞麦面饸饹、豌豆面饸饹、燕麦面饸饹、红薯面饸饹、三合面饸饹、各种饸饹卤有：口外羊汤卤、干白菜肉丁卤、塞外养生卤

刀削面系列：肉汤卤刀削面（包括熬汤、炒肉酱、和兑汤）、卤鸡蛋、卤豆皮、卤豆腐干、卤火腿、肉炒刀削面、素炒刀削面、西红柿炒刀削面、木须肉炒刀削面、蒜苔木耳鸡蛋炒刀削面

拉面板面系列：拉面：出条扁条、圆条、宽条、三角条、以及料油、卤汤的制作   板面：手工板面、包括炒酱、兑汤、板面的面团和制，面条的抻制、卤蛋、卤火腿、卤豆皮、卤丸子等

健康粗粮系列：东北风味菜团子、农家贴饼子、乡村菜团子、宫廷窝头、金沙玉米饼、野菜玉米饼

肉夹馍系列：面团的和制、面饼的制作、炖肉、酱肉、卤鸡蛋、卤火腿、卤豆皮、卤豆干、另赠送五香油酥烧饼、豆沙油酥烧饼、果仁油酥烧饼

特色饼系列：土家酱香饼、手抓饼、盘丝饼、手撕饼、鸡蛋灌饼

大饼系列（1）：鸡蛋饼、葱花饼、家常大饼发面大饼

大饼系列（2）：大饼卷肉：包括猪肉牛肉的卤制、加鸡柳、加焖子、加驴肉； 口袋饼卷菜：包括面饼的制作和菜码的炒制

煎饼系列：山东杂粮脆皮煎饼、软皮煎饼果子、炸薄脆、赠油条果子的制作

水饺系列：殷氏秘制肉馅饺子、猪肉大葱陷、猪肉芹菜陷、猪肉韭菜、素三鲜和各种素馅、以及牛羊肉陷和鱼肉海鲜陷的调制

蒸饺系列：柳叶蒸饺、月牙蒸饺（猪肉大葱、胡萝卜肉、香菇肉酸菜肉、素三鲜和各种素馅）赠多种花色蒸饺

米线系列：高汤米线、云南过桥米线、酸辣米线、排骨米线、养生米线、三鲜米线、肥肠米线、赠云南泡菜的制作

铁锅焖面系列：豆角焖面、排骨焖面、猪肉焖面、鸡块焖面和各种素焖面

发面包子系列：发面的制作、各种荤素陷的制作如：猪肉大葱包子、香菇鸡丁包子、韭菜肉包子、西葫鸡蛋包子、胡萝卜木耳包子、另赠送特色鱼香肉丝包子、木樨肉包子

死面包子系列：白云章包子、灌汤包（牛肉、猪肉）赠京东肉饼

营养粥系列：皮蛋瘦肉粥、八宝粥、银耳莲子粥、牛肉蔬菜粥、紫米粥、燕麦粥、红枣桂圆粥、一品海鲜粥

甜馅烧饼系列：油酥芝麻烧饼、白糖馅、豆沙馅、枣泥馅、果酱馅、莲蓉馅、果仁馅等赠一品烧饼、千层酥饼

咸馅烧饼系列：五香烧饼、麻酱烧饼、肉馅烧饼、三鲜烧饼、赠驴肉酥和羊杂汤的制作

砂锅系列：砂锅米线、砂锅鸭仔面、砂锅土豆粉、砂锅馄饨等

桂林米粉系列：炒米粉、排骨米粉、鸭血米粉、酸菜米粉、炒河粉、香菇排骨米粉、老鸭米粉等

馄钝系列：猪肉馄饨、牛肉馄饨、鱼肉海鲜馄饨、三鲜馄饨、酸菜肉馄饨、赠红汤抄手

电饼铛水煎系列：水煎包、水煎饺、锅贴（猪肉大葱陷、香菇肉馅、素三鲜陷、韭菜鸡蛋粉条陷、金瓜陷）赠各种时蔬锅摊

电饼铛烙制系列：馅饼、合子、京东大饼、山东大菜合等（猪肉大葱、猪肉韭菜、胡萝卜鸡蛋、韭菜鸡蛋）

烤箱特色系列：武大郎烧饼（赠潘金莲咸菜秘方）、香掉牙千层饼、香酥肉饼、香酥豆沙饼、石头饼等

焖饼、炒饼系列：绿豆芽焖饼、圆白菜焖饼、蒜苔鸡蛋焖饼、菜加肉焖饼各种炒饼、赠胡辣汤、番茄鸡蛋汤、紫菜海鲜汤的制作

汤饼系列：牛肉罩饼、羊肉泡馍、肉烩饼、素烩饼赠云南泡菜

豆浆系列：五谷豆浆、原味豆浆、红枣莲子豆浆、芝麻黑豆浆、枸杞蜂蜜豆浆赠油条的制作

汤面系列：一根面（长寿面）、西红柿炝锅汤面、山葱花炝锅汤面、清汤面、阳春面、老鸭汤面

    以上就是为大家总结的虎振厨师学校的课程内容，学员可以根据自身需求选择课程学习。想要了解更多内容可以在线咨询或者电话咨询（电话：15831886828），还可以直接来校参观！

 

本文编辑：保定虎振厨师技校