面点小吃便宜、好吃，方便，种类繁多，虽小却精。目前小吃市场发展空间巨大，利润丰厚，是投资创业非常不错的选择，相比其他创业项目具有投资少、见效快、无赊欠，省成本等优势。开一家特色小吃店，从某种意义上来说，是创业成功的一个捷径。近年来小吃培训行业可谓鱼龙混杂，对于初入小吃业的创业者来说，真假难辨，好坏难分。有的创业者图方便，想省钱，被那些广告所蒙骗，造成不可挽回的损失。在武强要学习小吃，应该怎样选择呢？学习好吃的面点可以到保定虎振面点学校。

下面请保定面点学校为大家讲解半发面知识：

    所谓的老面，即是发酵过并放置了一天后的面团，老面中，除了加入酵母发酵外，也可以加入啤酒，利用啤酒酵母来让面团发酵。

不过，也因为它的酸度比较高，所以在加入新面团时，会加速面团的发醒。不过在使用时，还得要加入硷水，让面团酸硷中和，才会好吃。

材料中筋面粉200公克，水100㏄，细砂糖1大匙，盐1/4茶匙，硷水2cc，老面团：50㏄，老面50公克

半发面的做法 

    1.将一锅盆，放入老面，再倒入50㏄的水后抓烂，备用。

    2.于作法1中滴入咸水。

    3.再加入面粉、细砂糖、盐及水后，慢慢的搓揉成面团。

    4.待作法3搓揉成团后，再以保鲜膜包覆好，静置约15分钟。

    5.待作法4醒置后，再打开保鲜膜搓揉一下面团，开始搓揉面团，来回重覆约4次，即完成。