佛山正宗港式喷泉牛杂培训,免费试学试吃。佛山食为先小吃培训机构提供免费试学试吃的服务,让你有机会在决定是否报名前先了解和体验课程内容和教学质量。港式喷泉牛杂是一种特色的港式牛杂,中间的喷泉能让底层的卤汁原汁原味地送回上层,让牛杂更入味。在食为先,可以现场实操学习,掌握技术配方。
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一、食为先小吃培训机构
培训课程
佛山食为先小吃培训机构提供各类小吃培训,多年来坚持质量第一,深受人们的好评。牛杂种类系列课程包括萝卜牛杂、港式喷泉牛杂以及牛杂火锅,每个项目都是目前的热门小吃,为了让学员们能够掌握实操技能,老师采用手把手实操教学,学员们将亲自动手,通过实际操作来巩固所学知识,提高技能水平,学会为止。
培训内容
1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2、各类食材处理,调料的制作的方法;
3、火力调控,怎么提高制品的出品率;
4、教授学员不同卤制品搭配不同的配料、原料采购、存放、保鲜、保存技术
5、系统了解开店知识,包括如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式。
培训费用
牛杂的制作过程较为复杂,需要掌握烹饪技巧和制作工艺,因此,学习牛杂的培训机构要选择专业的。喷泉牛杂培训费用需要根据不同的机构、不同的课程、不同的学习时间,收费也不同,一般在3000元左右,学习时间一般从几天到几周不等,想学习的朋友可以详细咨询。
二、食为先小吃的优势
1.多年专注餐饮技术,拥有丰富传授经验,保障教学质量;
2.注重学员的评价,荣获众多学员的口碑认可;
3.经验丰富的师傅指导,标准化实训流程,少走弯路;
4.教理论,重实践,反复练习;
5.提供开店辅导,助力轻松创业。
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三、喷泉牛杂技术配方及详细制作教程
香料配方:小茴香65克、八角30克、花椒30克、桂皮20克、草果15克、白扣15克、白胡椒15克、陈皮15克、香籽10克、草蔻10克、良姜10克、桂籽8克,甘草8克、肉蔻6克,千里香5克,筚拨5克,香叶5克,山楂5克、丁香5克、香茅草2克、罗汉果1克。
酱料配方:黄豆酱1000克、海鲜酱500克、柱候酱250克、,原味牛骨膏200克、牛肉粉200克。
制作方法:
1、高汤熬制:
鸡骨架20斤、猪棒骨10斤、白条鸡1只、牛油2斤。
不锈钢桶中加入清水50斤,放入处理好的白条鸡、鸡骨架、猪棒骨和牛油以及香料包一个,大火烧开后煮50分钟,改为小火煮两小时后将所有材料打捞出来即可。
2、卤水调味:
每10斤的高汤加入混合酱料100克、食盐60-80克、牛肉粉30克、鸡精30克、味精10克、乙基麦芽酚3克,搅拌均匀后即可。
3、牛杂处理方法:
生牛杂放入清水中浸泡出血水,捞出后放入锅中加入适量清水浸泡,加入葱段、姜片、料酒大火烧开后撇去浮沫,煮至基本成熟后捞出,再次清洗干净,备用。
4、售卖:
售卖时将适量卤水倒入喷泉牛杂锅中,牛杂以及配菜放入汤锅外侧格子中,顾客点好后放入不锈钢漏勺中涮熟后放入碗中,再根据顾客口味加入适量红油、麻油、葱花、香菜、辣椒段、酥花生、白芝麻等即可。
以上向大家简单的介绍了“佛山正宗港式喷泉牛杂培训,免费试学试吃”等相关问题,如果有意向学习,可以拨打食为先小吃培训机构电话详细咨询,也可以亲自前往机构进行实地考察。